НОВОСТИ ДНЯ:
Приготовление пищи в хлорированной воде способствует образованию токсичных молекулИсточник:
Хлор и хлорамин в водопроводной воде могут вступать в реакцию с йодированной поваренной солью (часто в ней присутствует йодид – формула I-), которую люди часто добавляют в пищу. В результате создаётся иодноватистая кислота. Само по себе это вещество не является причиной для беспокойства, однако оно может реагировать с пищей и другими органическими веществами из водопроводной воды, в результате чего будут создаваться побочные продукты приготовления йодированной дезинфекции (I-DBP). Эти молекулы пока плохо изучены специалистами. В ходе нового исследования команда специалистов из Гонконгского университета науки и технологии и Нанкинского университета определила некоторые молекулы и изучила их токсичность. "I-DBP образуются при приготовлении пищи с хлораминированной или хлорированной водопроводной водой, и эти соединения плохо знакомы экологическим химикам, токсикологам и инженерам", – рассказывает один из авторов исследования Сянжу Чжан (Xiangru Zhang). Учёные смоделировали приготовление пищи с использованием различных типов водопроводной воды при различных температурах и с разным временем с добавлением пшеничной муки и йодированной соли. Используя методы передовой химии, исследователи выделили 14 совершенно новых молекул, а затем определили структуру 9 молекул. Затем они провели испытания, чтобы понять, насколько они токсичны, и обнаружили, что некоторые из молекул токсичнее других в 50-200 раз. "Учитывая тот факт, что эти молекулы вполне могут негативно влиять на наше здоровье, мы должны более кропотливо изучить их и выяснить, каковы последствия их попадания в организм, – комментирует доктор Ян Пань (Yang Pan) из Нанкинского университета. – Поэтому мы разработали ряд практических советов, которые помогут ограничить их образование во время приготовления пищи: например, мы считаем, что поможет использование поваренной соли, обогащённой иодатом калия (формула IO3-). Также мы рекомендуем готовить при более низких температурах и меньшее количество времени". Опубликовано: 02/12/2015 Не нужен нам берег турецкий: санкции РФ и курорты Анталии Таиланд является лидирующим направлением у российских туристов Прогноз по паре EUR/USD на 07 декабря 2015 года (KemerInfo-ТС: ноябрь +800 п.) Турфирм с "турецкими корнями" не коснутся запреты на работу в РФ Турецкая сторона не собирается ужесточать визовый режим с Российской Федерацией Ирак обвинил Турцию в военном вторжении на свою территорию Ливанский политик: борьбу с террором нужно начать с давления на Турцию Турция не будет отменять безвизовый режим с Россией Тунис включился за туриста из России Колумнист Townhall: Турция становится врагом НАТО Россия не будет уничтожать турецкие фрукты и овощи Турция направила в Россию зараженные мандарины American Thinker о Турции и ИГ (ДАИШ): Россия разоблачила "все худшее" Выберут ли российские туристы отечественные курорты вместо Турции и Египта Тараканы возвращаются АТОР: россияне стали чаще отказываться от поездок в Турцию До пейролса ожидается спокойное движение Список запрещенных турецких товаров расширен не будет Le Huffington Post назвал три ошибки Турции, повлекшие конфликт с РФ Пара евро/доллар США торгуется с небольшим понижением перед заседанием ЕЦБ Евро/доллар: рынок в ожидании результатов ЕЦБ и пресс-конференции М.Драги Прогноз по паре EUR/USD на 03 декабря 2015 года Туристический сектор Турции надеется на скорейшее разрешение ситуации с Россией Футбольный Кубок ФНЛ переезжает из Турции на Кипр Анкара согласилась с Вашингтоном закрыть турецко-сирийскую границу Лоукостер "Победа" открыл продажу билетов на семь новых направлений РСТ: спрос россиян на зарубежные туры упал на 60% Ученые нашли в Шотландии следы динозавра, похожего на "Несси" AccorHotels: теракты в Париже нанесли удар по экономике турбизнеса |
