НОВОСТИ ДНЯ:
Восточные и средиземноморские рестораны самые прибыльные в РоссииИсточник:
"С точки зрения вкусовых предпочтений россиян самые прибыльные кухни - восточная и средиземноморская???. Но важно учитывать и доступность ингредиентов для каждого блюда, а также - их влияние на маржинальность. Поэтому прибыльность заведения во многом зависит от правильного экономического планирования", - заявил Третьяков. Еще одним важным фактором для прибыльного заведения, по мнению ресторатора, являются напитки. ", что на барную продукцию наценка может достигать до 600%", - сказал эксперт. При этом он указал, что прибыльной кухней может быть и та, в меню которой будут популярные напитки. По словам Третьякова, формировать меню нужно так, чтобы большая часть ингредиентов поддавалась замене или закупалась на долгий срок. "Существует много блюд, вкус которых будет безвозвратно утерян, если использовать не те продукты. А в условиях санкций и логистических проблем это может сильно повлиять на общую маржинальность заведения - ведь повышать стоимость блюд до бесконечности невозможно, придется компенсировать издержки сокращением показателей прибыли", - поделился он. Ресторатор, со ссылкой на данные сервиса "Яндекс Еда", отметил, что россияне предпочитают грузинскую, греческую, турецкую и армянскую кухни, а в топ-5 блюд вошли пицца, шашлык, люля-кебаб и хачапури. Как рассказал эксперт, работает около 21 тысячи кафе, ресторанов, баров и закусочных. По его словам, итальянская и грузинская кухни - любимые в столице, в свою очередь русская кухня возвращает популярность: "Приток трафика в заведения с зелеными щами и сырниками заметно вырос за последний год". Опубликовано: 23/07/2023 В средствах массовой информации появилась информация о том, что Турция начала подготовку к военным действиям в Сирии Представители туристической индустрии Турции не желают терять российский рынок В Турции поделились информацией о том, как изменятся цены на отдых в 2025 году В Турции, по запросу туроператоров, могут увеличить лимит на снятие наличных. Россия обнаружила новый источник дохода Вечный Эфес: наследие для будущего Экономика Турции: банки корректируют прогнозы по процентным ставкам Десять самых значимых археологических находок 2024 года в Турции В аэропорту Стамбула начинается новая эра Опасения по поводу роста цен и восприятия Турции как дорогой страны Тайна, скрытая в камне: что поведала надпись, найденная в Анатолии? Jet2 Holidays: Раскрутка Аланьи для 26 миллионов "Обязательный" лимит расходов в ресторанах: 1500 турецких лир Turkish Airlines открывает двери в Южную Америку В Кемере зима — это не только холод и снег, но и множество интересных занятий Воздушные гавани Российской Федерации: путешествия, туризм, приобретение билетов и транспортировка багажа Основные тенденции развития мировой экономики в 2025 году Путешествия на Новый год по России Турция — государство с многовековой историей В Стамбуле алкоголь и сигареты - берут под видеоконтроль Метеорологическое предупреждение для Муглы В Турции закрываются аэропорты В России из-за ситуации с вирусом Коксаки в Турции была открыта горячая линия Американские букмекеры повысили шансы на победу Трампа "Мощный вирус" на курортах региона Анталья? Очередное ДТП в Турции Сотни обманутых из-за объявлений о бронировании дешёвых отелей и вилл Недвижимость в Турции: неожиданное повышение цен на 700 тысяч турецких лир Зимний отдых: куда поехать и сколько это будет стоить Турция — удивительная страна |
|
