НОВОСТИ ДНЯ:
Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредноИсточник:
Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов. Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях. Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С. Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С. Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу. Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа. И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких. Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные. Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды. Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов. Опубликовано: 04/09/2023 Солнце, море и романтика: Как Синем Кобаль и Кенан Имирзалыоглу проводят идеальный отпуск в жемчужине Анталии Трагедия в Ларе: Обрушение сцены на выпускном вечере оставило 8 человек ранеными Анталья Кумкёй: От хаоса частных навесов к гармонии природы и доступного отдыха Туристический ренессанс: Почему Анталия снова стала королевой летнего отдыха по версии TUI Зеленая корона Анталии: Как Club Marvy второй год подряд завоевывает золото в ответственном туризме Турецкие гиды и безопасность экскурсий в Анталье: новые реалии 2026 года Кризис на побережье: вызовы и перспективы туристической отрасли Турции в 2026 году Яркий семейный уикенд: как международный детский фестиваль покорил Стамбул Цена ошибки: как погоня за дешевизной оборачивается инвалидностью и угрозой жизни Топливный ажиотаж: как лимиты на АЗС влияют на туристические поездки в России Новые виллы Ocean Signature на Мальдивах: роскошь, уединение и 11-метровая водная горка Эгейское побережье Турции: европейский стиль, разнообразие и актуальные цены на лето 2026 года Турецкий триумф на мировой арене: Marti Hotels & Marinas завоевал три престижные награды Наследие Кассандры: Бутик-отель в Фетхие вошёл в топ-5 лучших люксовых отелей Турции Женский взгляд на туризм: как в Булдане возрождают историю и гастрономию Признание столицы: Occidental Ankara вошёл в топ-100 лучших отелей Турции Трагедия в небе над Бразилией: крушение воздушного шара унесло восемь жизней Возвращение в свет: Cemre Baysel после операции и покупка автомобиля за 12 миллионов лир Город над морем: как фьорды Анталии стали центром жизни Aroma: Наследие турецкой промышленности и ответы на главные вопросы потребителей Трагедия в Анталье: смерть греческого туриста вызвала подозрения Цепная реакция на воде: как в Анталье пять человек оказались в ловушке из-за каскада спасательных неудач SUP Polo на волнах Средиземноморья: как в Анталии прошел дебютный турнир "Tahtada Kal" Новый гастрономический вектор: Perre La Mer Hotel назначил шеф-поваром обладателя наград Серкана Эркылыча Бронзовый успех персонализации: Sherwood Resorts получил награду за стратегию "All About You" Инновации определяют будущее: старт приема заявок на ATF26 Startup Hub Новая сцена для звезды: почему турецкая певица Мелек Моссо меняет микрофон на камеру Гламур под защитой закона: в Анталии обсудили права пациентов и летние риски Тени прошлого: как в древней Патаре зажглись огни истории Кто правит на пляжах Анталии? Разбираем карту главных туристов курорта |
