НОВОСТИ ДНЯ:
Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредноИсточник:
Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов. Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях. Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С. Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С. Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу. Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа. И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких. Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные. Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды. Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов. Опубликовано: 04/09/2023 Торговый прогноз на наступившую неделю с 14 сентября 2026 года Дубль Гюрая Вурала на 90+4-й минуте принес "Антальяспору" волевую победу Шеф легендарного ресторана "7 Mehmet" получил престижную награду Лайнер "Astoria Grande" бросил якорь в порту Аланьи Берега Антальи — главная сокровищница подводной археологии Анталья примет рейсы из 17 городов России на лето 2027 года Экологический сигнал у водопада Дюден Анталья накормит 100 мировых лидеров на саммите COP31 Уэйн Руни отдыхает в Regnum The Crown Sebnem Ferah готовится взорвать арену Антальи Akra Antalya принимает второй Rituel Fest Джеда Дювенджи нашла счастье после восьми лет брака Британский пенсионер получил тюремный срок за оскорбление символа Турции The Ritz-Carlton открывает двери под флагом Ozak GYO Кредит под контролем: как "Госуслуги" защитят россиян от мошенников с 2027 года Золотое кольцо зафиксировало рост турпотока на 10% Средняя зарплата не гарантирует максимальные баллы Красное море, драконы и новые цены: как изменился рынок детских каникул Анталья на пике: как россияне формируют новый облик главного курорта Турции Торговый прогноз на наступившую неделю с 07 сентября 2026 года Кто такая Мерих Озтюрк, сыгравшая Симай в сериале "Хасыет" Рыбный день без риска: гид по ртути в морепродуктах для детей и взрослых Британский гамбит: как спонтанность и планирование спасают сезон Антальи Бетон против мрамора: как 1700-летний римский хамам выживает в сердце современной Антальи Kempinski The Dome задал новую планку гастрономии Titanic Hotels создает собственную спортивную лигу Кемер принимает главную гонку на выживание Свет погас, не успев загореться: как визуальный ряд отменил концерт Anyma в Стамбуле Смертельная беспечность: почему "рыбка" в 50 сантиметров воды стала трагедией в Анталье Анталья на пороге климатического саммита: 38 километров новых дорог ради будущего планеты |
