НОВОСТИ ДНЯ:
Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредноИсточник:
Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов. Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях. Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С. Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С. Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу. Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа. И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких. Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные. Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды. Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов. Опубликовано: 04/09/2023 Turkish Technic открывает двери для молодых техников Туристы в Бодруме стали свидетелями древнего чуда природы Рекордный экспорт Антальи рухнул в августе Аэропорт Антальи: где улыбаются не только туристам Bentour Reisen открывает первый в мире Музей туризма в Анталье Анталья остается безоговорочным фаворитом туристов из РФ Минтуризма Турции переносит успешную стратегию в Анатолию Анталья под прицелом геополитики: 11 миллионов туристов и зависимость от двух рынков Фикрет Хальюк Кобал возглавил кулинарное направление Papillon Hotels Miracle Resort Hotel меняет правила игры через науку Divan Hotels пригласил топ-менеджера Уйгара Кочаша Главный парк Антальи меняет правила спортивных ивентов Дюденский водопад в Анталье стал главной точкой притяжения для туристов В мечети Агалар в Анталье обнаружены архитектурные элементы античного Перге Анталья стала глобальным центром притяжения для дайверов благодаря фьордам и историческим кораблям Крупнейшие курортные отели Антальи в районах Белек и Лара обеспечивают двенадцатимесячный цикл работы Районы Белек и Лара-Кунду подтвердили статус самых дорогих туристических зон Антальи Гостиничный рынок Антальи установил новый ценовой рекорд Новым генеральным директором Mercure Antalya Belek назначен Куртулуш Гюльшен Стажеры-повара определили победителя на кухне Limak Lara Deluxe Hotel & Resort в Анталье Курорт Ethno Belek в Анталье принял плеяду турецких и зарубежных знаменитостей Торговый прогноз на наступившую неделю с 31 августа 2026 года Анталья или Кемер: Осенний выбор Antalyaspor упустил победу над Sariyer и продлил серию поражений Корабль береговой охраны TCSG-33 откроют для посещения в Кемере 30 августа Sensus Wine & Food интегрировал итальянскую кухню и винную карту в Fenix Center Обновленная 2000-летняя башня Хыдырлык в Анталье стала центром притяжения туристов В Анталье запущен проект "Астро-туризм" THY предупредила участников Miles&Smiles о прекращении сотрудничества с Asiana Airlines Определен состав жюри Национального конкурса документальных фильмов "Золотой апельсин" |
