НОВОСТИ ДНЯ:
Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредноИсточник:
Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов. Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях. Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С. Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С. Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу. Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа. И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких. Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные. Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды. Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов. Опубликовано: 04/09/2023 Новая сцена для звезды: почему турецкая певица Мелек Моссо меняет микрофон на камеру Гламур под защитой закона: в Анталии обсудили права пациентов и летние риски Тени прошлого: как в древней Патаре зажглись огни истории Кто правит на пляжах Анталии? Разбираем карту главных туристов курорта Мировой трон Анталии: как турецкий курорт обошёл грандов и стал пятым на планете Торговый прогноз на наступившую неделю с 22 июня 2026 года Госуслуги на страже вашего отпуска: как цифровая интеграция защитит туристов и изменит рынок Кино вместо "все включено" — как сериалы завоевали миллиарды зрителей и изменили туризм Трагедия на пути к достопримечательностям: в Турции перевернулся туристический автобус Ловушка высокого сезона: почему ночь в Анталии теперь стоит как автомобиль В Анталии нашли "бога реки": археологи раскопали редчайший римский мозаичный пол Прощай, лето: почему Шри-Ланка теряет российских туристов Битва за отпуск: как банки и маркетплейсы меняют правила туризма в России Отдых в Эмиратах: когда ждать "всё включено" и сколько стоит тур этим летом? "Антальяспор" на краю пропасти: как уходящий президент спас клуб от банкротства ценой вылета в низшую лигу За кулисами "всё включено": как Толга Джёмертоглу меняет облик туризма Анталии Золотой апельсин: как фестиваль спасает турецкую индустрию Коллекция Lara Barut: как попасть в элиту мирового туризма Открытие Voyage Kundu: как меняется лицо люксового отдыха в Анталии Реновация vs ребрендинг: как Nirvana Долче Вита превратила ремонт в PR-бомбу Азиатско-турецкий фьюжн: как Kushimoto меняет гастрономию Анталии Сколько пятизвездочных отелей в Анталии: рекордный скачок и скрытый кризис Человек, который построил Сиде Анапа 2026: Золотая клетка или бюджетный рай? Полный гид по ценам на "все включено" "Козление" на турецком побережье: что стоит за инцидентом с учебным самолётом в Анталии Солнечная дезинфекция: как в Турции готовят к отправке в мир сокровища ручного ткачества Оранжевая революция в АТШО: бизнес-леди Хатидже Оз бросает вызов устоявшейся системе Десять лет на сцене: Калбен представит в Анталье альбом "Страна потерянных влюблённых" Анкарское эхо в Средиземноморье: как столичный инди-рок завоевывает турецкие курорты Гонконг: между Востоком и Западом — гид по автономии в сердце Азии |
