НОВОСТИ ДНЯ:
Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредноИсточник:
Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов. Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях. Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С. Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С. Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу. Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа. И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких. Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные. Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды. Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов. Опубликовано: 04/09/2023 Али Четин: Мы знаем цель тех, кто пытается сделать больницу в Манавгате инструментом политической борьбы 33-й фестиваль оперы и балета откроется оперой "Аттила" В Анталье бьют тревогу из-за "подвальной" косметологии Двойной успех Серенай Сарыкаи Сыла Тюркоглу и Ата Айылдыз поделились романтическим снимком "Море, песок и солнце" уходят в прошлое: лето 2026 года станет эрой опытного туризма Делая фото у реки, турист из Саудовской Аравии погиб в Трабзоне В Анталье термометры показали 43 градуса В Анталье началось путешествие логгерхедов к морю За первый квартал 2026 года местные туристы потратили 102,3 миллиарда лир Торговец из Антальи угощает пляж бесплатными сэндвичами с арбузом Мендэрэс Саманджи и Тильбе Саран получат Почетные награды на "Золотом Апельсине" Между бирюзовым морем и пластиковыми пакетами — честный гид по главному курорту Турции От вирусных видео до судебного протокола: Почему дело Фатмы Сойдаш стало тестом для турецкого цифрового пространства Как Анталья справляется с потоком, равным населению целой страны Как 2000-летняя история Антальи открылась туристам под ногами Феттах Таминдже: Человек, который построил империю гостеприимства от Антальи до Дубая Японский эксперт установил строгую норму морепродуктов для будущих мам и детей Билет в один конец: почему американские бренды просятся обратно и что их ждет на границе Турция официально сняла негласный запрет на старые доллары Ловушка спонтанности: как мошенники наживаются на летнем отпуске и почему "горящие туры" теперь пахнут фишингом Калониалты или Лара? Победитель определён Единственный представитель Антальи в Суперлиге "Аланьяспор" готовится к новому сезону Где в Анталье летом 2026 года нельзя курить: полный гид по бездымным пляжам SunExpress получил две престижные международные награды в области охраны труда В Анталье сгорел автомобиль мастера, приехавшего на замер в отель Подозрительная смерть в номере отеля в Анталье: рядом было обнаружено химическое вещество В Кемере началась эра "Пляжей без дыма" Кто такой шеф-повар Мехмет Акдаг и откуда взялось название "7 Mehmet"? Кто такой Мурат Сюглюн, известный представитель деловых кругов Антальи? |
