НОВОСТИ ДНЯ:
Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредноИсточник:
Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов. Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях. Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С. Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С. Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу. Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа. И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких. Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные. Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды. Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов. Опубликовано: 04/09/2023 В Анталии туристов водят в пещеры, где гнездятся средиземноморские тюлени-монахи Авария служебного транспортного средства в городе Манавгат Турнир Golfmad Pro-Am завершил свою работу в Анталье: победителем признан Лиам Мюррей Литературный поход Книжного клуба сети отелей Limak в Анталии Туристическая активность в Алании накануне праздника Рамазан Белек ждет участников "Junior World Cup Antalya 2026" Подробности назначения нового руководителя сети отелей Miramare Hotels Исполнительным директором по кулинарии в Calista Luxury Resort назначен известный специалист Орхан Эрыылмаз FashionTV Luxe Resort готовится к новому сезону с усилением команды профессионалов Шеф-повар ресторана Luna Blanca Resort & SPA: Салим Гёксун Названы самые востребованные российские направления для поездок с детьми весной Dior зарегистрировал два товарных знака в России Российские потребители переключаются с дубайского шоколада на функциональные снеки Блокирование Баб-эль-Мандебского пролива угрожает мировой экономике Названы популярные туристические направления среди россиян в апреле Российский рынок акций демонстрирует рост на старте утренней торговой сессии Как получить обратно деньги за отменённую поездку на Ближний Восток Наиболее востребованные профессии в Анталье согласно статистике ISKUR за февраль 2026 года "Аланияспор" и "Генчлербирлиги" сыграли вничью Анталия: Ликийская тропа входит в число наиболее востребованных мировых пешеходных маршрутов Группа компаний Kilit Hospitality Group на ITB Berlin 2026 Анталия лидирует на туристическом рынке, ожидаются новые рекорды в 2026 году Определены лидеры российского кинобокс-офиса праздничных выходных Окончательная оценка роста ВВП Японии в IV квартале составила 1,3% Пивоваренная компания Krombacher зарегистрировала два товарных знака в России Российские акции демонстрируют снижение на открытии торгов Российские собственники активно продают недвижимость в Турции, заявил эксперт Объем внешней торговли Китая в январе-феврале 2026 года вырос на 21% К 2027 году рядом с аэропортом Петропавловска-Камчатского появятся модульные гостиницы МИД РФ заявил о блокировках банковских счетов и проверках финопераций россиян в Нидерландах |
