НОВОСТИ ДНЯ:
Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредноИсточник:
Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов. Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях. Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С. Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С. Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу. Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа. И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких. Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные. Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды. Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов. Опубликовано: 04/09/2023 Анталья возглавила рейтинг осенних предпочтений австрийских туристов Анталья станет центром притяжения туристических технологий Новым генеральным директором Paloma Oceana назначен Мехмет Чубукчуоглу Гастрономический маршрут Антальи: шеф Мехмет Акдаг представил 88 лучших ресторанов Эбру Яшар подарила Анталье вечер ностальгии на фестивале "Культурный путь" Рэп и море: Sefo зажег пятый вечер фестиваля "Культурный путь Антальи" Дыхание истории и шум прибоя: в Демре стартует полумарафон Святого Николая Анталья принимает климатический саммит: как COP31 изменит город Традиции прошлого — стандарты будущего: деревня Солак получила статус "Ноль отходов" перед COP31 Торговый прогноз на наступившую неделю с 09 ноября 2026 года Сокровища Турецкой Ривьеры: в Манавгате прошел третий фестиваль оливок и маслин Гёкхан Тюркмен покорил сердца слушателей: в Анталье прошел праздничный концерт в рамках фестиваля "Культурный путь" "Народ ждет конкретики": депутат Арие раскритиковал затягивание строительства нового музея в Анталье Цветы остались за порогом: букет не пустили на стадион в Анталье Диалог с бизнесом: глава БТП Антальи обсудил проблемы страховщиков, кондитеров и курьеров Рев моторов в Анталье: в Кепезе стартовал четвертый этап Чемпионата Турции по дрэг-рейсингу Эбру Яшар зажгла сцену на фестивале «Культурный путь Антальи» Анталья готовится к уик-энду высоких скоростей Восемь критических ошибок в дикой природе Инвестиционная привлекательность принудительной реализации жилой недвижимости в курортной зоне Алании Потрясающее до глубины души событие: 5 человек убиты из дробовика! Соперники команд Антальи в Кубке Турции определены! Детали отставки Сание Джаран из НРП: связь с Халилем Озтюрком Как турецкая Ривьера перезагружает индустрию гостеприимства, превращая мертвый сезон в главный люксовый продукт года Красное море вновь открывается для массового туризма на новых прямых рейсах Бирюзовый вечер в Кемере Проект Haydi Tenise в Анталье интегрировал теннисные клубы в государственную систему школьного образования Российский и украинский рынки стали опорой туротрасли Антальи на фоне падения спроса из Европы GastroAntalya объединил три тысячи шефов и вывел бренд Ezine peyniri на глобальный уровень Масштабный Antalya Kultur Yolu Festivali объединил 440 мероприятий и анонсировал создание крупнейшего конгресс-центра Турции после COP31 |
