НОВОСТИ ДНЯ:
Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредноИсточник:
Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов. Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях. Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С. Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С. Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу. Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа. И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких. Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные. Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды. Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов. Опубликовано: 04/09/2023 Российских туристов ожидает серьёзное снижение доступности рейсов в основные турецкие курорты Отели Антальи активно готовятся к празднику Заседание городского совета Антальи сопровождалось напряжёнными дискуссиями Кончина видного турецкого историка Илбера Ортайлы Анталья обновляет парк общественного транспорта Антальяспор уступил Газиантепу впервые за последние двадцать лет Объяснили правила размена денег россиянам В Анталии туристов водят в пещеры, где гнездятся средиземноморские тюлени-монахи Авария служебного транспортного средства в городе Манавгат Турнир Golfmad Pro-Am завершил свою работу в Анталье: победителем признан Лиам Мюррей Литературный поход Книжного клуба сети отелей Limak в Анталии Туристическая активность в Алании накануне праздника Рамазан Белек ждет участников "Junior World Cup Antalya 2026" Подробности назначения нового руководителя сети отелей Miramare Hotels Исполнительным директором по кулинарии в Calista Luxury Resort назначен известный специалист Орхан Эрыылмаз FashionTV Luxe Resort готовится к новому сезону с усилением команды профессионалов Шеф-повар ресторана Luna Blanca Resort & SPA: Салим Гёксун Названы самые востребованные российские направления для поездок с детьми весной Dior зарегистрировал два товарных знака в России Российские потребители переключаются с дубайского шоколада на функциональные снеки Блокирование Баб-эль-Мандебского пролива угрожает мировой экономике Названы популярные туристические направления среди россиян в апреле Российский рынок акций демонстрирует рост на старте утренней торговой сессии Как получить обратно деньги за отменённую поездку на Ближний Восток Наиболее востребованные профессии в Анталье согласно статистике ISKUR за февраль 2026 года "Аланияспор" и "Генчлербирлиги" сыграли вничью Анталия: Ликийская тропа входит в число наиболее востребованных мировых пешеходных маршрутов Группа компаний Kilit Hospitality Group на ITB Berlin 2026 Анталия лидирует на туристическом рынке, ожидаются новые рекорды в 2026 году Определены лидеры российского кинобокс-офиса праздничных выходных |
