НОВОСТИ ДНЯ:
Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредноИсточник:
Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов. Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях. Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С. Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С. Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу. Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа. И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких. Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные. Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды. Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов. Опубликовано: 04/09/2023 Японская фармкомпания заявила о 26 случаях госпитализации людей после приема добавок Турция попросила у РФ фильмы из Госфильмофонда Важнейшие события недели 25-31 марта Пьяную пассажирку сняли с московского рейса в аэропорту Горно-Алтайска Лидер левой партии призвал Турцию выйти из НАТО и не "умирать за грязные интересы США" "Инвестиционная палата" опубликовала калькулятор для расчета заявки на обмен заблокированных активов Спрос россиян на Сейшелы на предстоящие майские праздники упал в 10 раз Торговый прогноз на 25 марта 2024 года "Уральские авиалинии" и "Ямал" вернут деньги за билеты отказавшимся от полетов в Москву Турпоток в Севастополь увеличился на 200% за 10 лет Россияне в Турции проявили повышенный интерес к голосованию на выборах президента РФ Рост зарубежного турпотока в РФ возможен благодаря олимпийскому наследию Сочи Очередь российских избирателей в турецкой Анталье растянулась более чем на 150 метров Высокая явка наблюдается на голосовании в консульстве РФ в Стамбуле Польша вытеснила Германию из тройки главных экспортеров духов в РФ Великий пост в православии Праздничный стол к Масленице в среднем обойдется в 1,5 тыс рублей Легализация гостевых домов в Крыму позволит вывести из тени 12 тыс. объектов Каждый четвертый россиянин предпочитает отечественное вино зарубежному Власти Непала обязали альпинистов носить чипы при восхождении на Эверест Авиакомпания Red Wings с 4 мая будет выполнять рейс из Казани в Нальчик СМИ: банки блокируют транзакции в сфере туризма между Россией и Турцией Фондовые индексы АТР закрылись ростом вслед за рынками США "Уральская молния": олимпийской чемпионке Лидии Скобликовой исполняется 85 лет "Жесткое испытание": как женщины бегут лыжные марафоны на 50 км Оппозиционный мэр Стамбула рассказал, как бесплатно угостил Эрдогана Турция обсуждает варианты поставки туркменского газа через Иран, Азербайджан и Каспий Глава МИД Турции обсудит с Блинкеном снятие санкций и возвращение к программе F-35 Турция продолжает переговоры с РФ, Южной Кореей и Китаем по 2 новым АЭС Сочи и курорты Таиланда вошли в топ популярных маршрутов авиакомпаний РФ на праздники |
|
