НОВОСТИ ДНЯ:
Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредноИсточник:
Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов. Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях. Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С. Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С. Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу. Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа. И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких. Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные. Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды. Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов. Опубликовано: 04/09/2023 Мустанфа Угур возглавил кухню гостиницы Sherwood Exclusive Kemer Эмре Ильбильги возглавил спортивный департамент сети отелей Nirvana Измерение концентрации глюкозы в крови посредством анализа состава выдыхаемого воздуха Чудодейственное оливковое золото Курган Кызылбел вблизи Анталии раскрывают события почти 2500-летней давности Прощайте, мелкие монеты: Монетный двор прекратил выпуск 1 и 5 курушей Волшебный Таиланд: грани неизведанных впечатлений Порядок получения заграничного паспорта в 2026 году Ченгиз Хайдар Барут: "Анталья действительно прекрасно справляется со всеми аспектами концепции "все включено" Сюлейман Казан возглавил кухню роскошного отеля The X Belek в Белеке Тюркёр Авджи, новый генеральный директор Selectum Luxury Resort Belek Гостиничному бренду Barut Hotels вручена престижная награда "Traveller Review Awards 2026" Озлем Шахин стала новым директором по продажам и маркетингу в сети отелей Grand Luxury Hotels В новом офисе Gloria Hotels & Resorts гости и сотрудники почувствовали настоящее вдохновение Мехмет Караман назначен новым исполнительным шеф-поваром курорта Kirman Belazur Resort Barut Hotels добилась значительного международного признания Анталиец Джевхер Джансе, выглядящий как Мюслюм Гюрсес, привлек большое внимание на площади Таксим Произошел пожар на транспортном средстве, перевозившем сантехнические изделия Уникальное достижение "Антальяспора": победа с разницей в два гола Из города звучит обращение: "Обретите четвероногого друга путём усыновления" Резкое сокращение поголовья лошадей и ослов в Турции согласно данным Тюркстата Долгожданная победа Серикспора Анталия, в районе Кочаятак, начали строить новый транспортный объект Торговый прогноз на наступившую неделю с 16 февраля 2026 года Отели Barut получили статус "Рекомендуемых на HolidayCheck’26" Хакан Саатчоглу: Система "Всё включено" в Анталье превратилась в неотъемлемый элемент туристической инфраструктуры Дерин Талу: Тайна любви, которую невозможно полюбить Шеф-повара кулинарного Олимпа в отельной сказке Innvista Hotel Belek Обрушение дорожного полотна в районе Кемер Баланс развития туризма в Анталье нарушен? |
