Логотип сайта  
Сегодня: 27.02.2024

НОВОСТИ ДНЯ:

Что полезно, то невкусно, а что вкусно — то вредно


Источник: По материалам сетевых СМИ
Почему так? Всегда же было интересно. Американские ученые решили эту дилемму.

Они предложили способ снизить в блюдах содержание жира, соли и сахара, но так, чтобы вкус еды не только не ухудшился, а стал даже насыщеннее. Секрет — в правильном подборе трав и специй! Они позволяют сократить использование вредных ингредиентов.

Для чистоты эксперимента приготовили блюда по трём рецептам: классическому - вредному, полезному - пресному, и полезному с перчинкой. Так вот, дегустаторы дали больше баллов тем блюдам, где жира меньше, а пряностей больше. Правда, в случае с пиццей победу все же одержали привычные версии. Зато полезные и пресные рецепты провалились во всех номинациях.

Самая обычная капуста - она и вкусна, и полезна: способна, например, спасти от простуды. Такие данные озвучили британские ученые. И дело вовсе не в витамине С.

Салат из сырой капусты в сочетании с другими овощами - это настоящая витаминная бомба. Одного витамина С в той же брокколи в два раза больше ,чем в лимоне. В период простуд - это находка для поддержания иммунитета. Правда, из-за грубой клетчатки не каждый кишечник готов переварить сырую брокколи. Так что большинство из нас предпочитает ее отварить. Лишая себя тем самым себя витамина С.
Но новые исследования британских ученых удивили: оказывается, капуста способна помочь нам справиться с простудными вирусами благодаря другому веществу.

Эксперимент проводили на мышах. Им вводили индол три карбинол. Это вещество активировало AHR –рецептор, который отвечает в организме в том числе за иммунитет. На дыхательной системе в альвеолах они оценивали , насколько влияние AHR-рецептора оказывает влияние на защиту организма от вирусной инфекции – вируса гриппа.

И вот они установили, что данное соединение, которое они вводили мышам – оно приводит к активации этой сигнальной молекулы, что в свою очередь предупреждает уже поражение в легких.

Мыши, которым вводили вещество, легко справились с бактериальной и вирусной инфекцией. Все это работает и с людьми, для этого достаточно включить в рацион крестоцветные.

Но возглавляет топ по содержанию полезного вещества - не брокколи, а брюссельская капуста и, не поверите, репа. Видимо, не зря наши предки так ценили этот овощ! Репа помогала нам пережить холода, защитить иммунитет за счет того, что там много сульфарофана содержится и горчичных масел, содержится очень много серы. Вот такой специфический запах за счет того, что в ней много серы, но как раз сера является тем самым веществом, которое защищает нас и от простуды.

Набирается внушительный список веществ, способных победить простуду. Причем, чтобы все это "работало" – ту же брокколи или брюссельскую капусту нельзя варить, лучше бланшировать не больше трех минут. Ну, а обмануть вкусовые рецепторы и нейтрализовать специфический запах помогут маленькие кулинарные хитрости. Например, обжаренные орехи или приправы. Подмешать ту же самую куркуму, даже мускатный орех ,кардамон, 6.38. можно кунжутное масло немного прокалить, и залить им салат или добавить клюкву - ее кислинка тоже перебьет запах. И в завершение украсить блюдо можно слайсами из репы! Настоящая высокая кухня! Не стоит отказывать себе в удовольствии есть крестоцветные. Обычная белокочанная капуста, а также краснокочанная, цветная или пекинская - все полезны в период простуд. Так что лучше не чихать на свое здоровье и чередовать их, съедая в день примерно 200 граммов.

Опубликовано: 04/09/2023

В Турции задержаны свыше 30 человек по подозрению в работе на спецслужбы Израиля

Биржевые цены на газ в Европе растут почти на 2%, оставаясь ниже $400

В выборах в местные органы власти в Турции примут участие 36 партий

Отели в России после каникул подешевеют на четверть

Розничные цены в Стамбуле за 2023 год выросли почти на 75%

Парламент Турции не будет спешить с ратификацией протокола о членстве Швеции в НАТО

Посол Таиланда заявил, что ожидает достижения допандемийных показателей турпотока из РФ

Жители и туристы турецкой курортной Антальи встретили Новый год, искупавшись в море

Крупные российские инфраструктурные проекты, завершенные в 2023 году

Хайнань в новогодние праздники стал модным направлением для туризма

Автобус попал в ДТП в Турции, погибли 4, пострадали 36 человек

Основные события в России и странах СНГ в 2023 году

В Японии возобновили движение скоростных поездов по всем направлениям

Торговый прогноз на 02 января 2024 года

Полиция в Анкаре задержала подозрительного человека с рюкзаком у министерств

Рекордное число туристов в 2023 г посетило места обитания редких леопардов в Приморье

Таиланд может повторить практику увеличенного безвизового режима и в 2024 году

Четверо полицейских пострадали в ДТП с нелегальными мигрантами в Турции

Новая взлетно-посадочная полоса введена в аэропорту Благовещенска

Авиакомпания "Россия" совершила первый рейс из Владивостока в Харбин

Торговый прогноз на 05 декабря 2023 года

Торговый прогноз на 01 декабря 2023 года

Торговый прогноз на 30 ноября 2023 года

Торговый прогноз на 29 ноября 2023 года

Торговый прогноз на 28 ноября 2023 года

Торговый прогноз на 27 ноября 2023 года

Торговый прогноз на 23 ноября 2023 года

Фестиваль Cultural Road в Анталье

Доллар США достиг своего пика в 28,80 TRY

Отельеры объявляют цели для Бодрума на 2024 год

АКЦИЯ ОТ КЕМЕРИНФО
300*250 Apple

 Турция - 300*250
купить рекламу
:: ЕЩЕ НОВОСТЕЙ? ::