НОВОСТИ ДНЯ:
Похвала ресторанного критика в адрес симита из ИзмитаИсточник:
Милор подчеркнул, что идеальная технология его приготовления включает выпечку в традиционной дровяной печи, что, по его наблюдениям, придает продукту уникальные вкусовые и текстурные характеристики. Этот комментарий, опубликованный с оговоркой о том, что данное мнение не должно восприниматься как уничижение других регионов, вызвал широкий резонанс. Милор написал: "Не в обиду другим городам, но лучший — это измитский симит, испечённый в дровяной печи". В ответ на это заявление, знаменитый шеф-повар Эбру Байбара Демир выступила с контраргументом, утверждая, что "лучший симит производится в Анкаре. Его консистенция уникальна: он всегда хрустящий снаружи, а вкус патоки ярко выражен". Эта позиция быстро нашла поддержку среди поклонников столичного симита, который отличается более темным и плотным составом. Чек Айдын Демир также выразил свою точку зрения, подчеркнув, что для него "лучшим является измирский гевреги, за которым следует стамбульский симит с кунжутом, испеченный в традиционной каменной печи "карафырин". Анкара занимает третье место. Настоящий симит должен быть тонким, хрустящим снаружи, мягким внутри и выпечен в каменной печи". Саит Карабаг, глава Федерации рестораторов и кондитеров Турции, акцентировал внимание на региональных различиях, отметив, что "вкус симита зависит от местных кулинарных традиций". Он выделил ключевые факторы, влияющие на качество продукта: качество муки и кунжута, выдержка теста и метод выпечки. Карабаг подчеркнул: "В идеале симит должен быть изготовлен из пшеницы местного происхождения и местного кунжута". Он также отметил, что использование китайского кунжута, не обладающего характерным вкусом, может негативно сказаться на качестве продукта. Введение системы географического указания, по его мнению, могло бы способствовать стандартизации и повышению качества симита. Подчеркивая субъективный характер данного спора, обозреватель кулинарной тематики Зейнеп Какынч отметила: "Уличная еда, такая как симит, тесно связана с личными вкусовыми предпочтениями и воспоминаниями. Симит из Измита может выделяться для Милора, однако это не умаляет достоинства других региональных версий". Опубликовано: 05/06/2025 Стамбульский фестиваль: синтез мирового искусства и локальной культуры Ценовая динамика на пляжные услуги в Стамбуле В Анталии начат процесс опечатывания 174 отелей: туристический поток приостановлен Два бессмертных наследия, которые мы передадим будущим поколениям Статистическое управление Турции обнародовало данные по инфляции за май 2025 года: годовой показатель достиг 35,41% Продажи автомобилей в Турции демонстрируют рекордные показатели в мае 2025 года: анализ и перспективы Путешественникам в Турции нужно быть осторожными из-за роста несчастных случаев при активном отдыхе Гигиенические и вкусовые аспекты потребления напитков и пищи на борту самолета Тенденции на рынке недвижимости Турции Турне европейских туристических поездов: переориентация маршрутов в направлении Стамбула Кэрри-трейдинг: Теоретические основы, механизмы функционирования и риски Turkish Airlines представляет эксклюзивную акцию в честь Дня Африки Специалисты из США провели анализ результативности лекарств, предназначенных для борьбы с лишним весом Турецкие авиаперевозчики планируют ввести штрафы для пассажиров В Турции назревает проблема с пляжным отдыхом В Турции есть место, которое называют "турецкими Мальдивами" Специалисты разгадали загадку идеальной женской фигуры Самый дорогой аэропорт в мире расположен в Стамбуле Глава TURSAB: необходимо расширять возможности Антальи, не ограничиваясь только массовым туризмом Вероятно, в 2025 году в Турции будет наблюдаться период "суперраннего бронирования" В Турции зафиксирован самый высокий уровень инфляции в туристической отрасли Российские путешественники обнаружили альтернативу отдыху в Турции Причиной, по которой уже с 1 апреля в Турции начнётся высокий летний сезон, является... Опубликованы стоимость туров по системе "всё включено" в Турции на июнь Авиакомпании дошли до крайности в своей жадности Торговый прогноз на 19 марта 2025 года Торговый прогноз на 18 марта 2025 года Летом этого года количество туристов, которые покидают Анталию, может возрасти вдвое Отели Турции начинают подготовку к летнему сезону |
