НОВОСТИ ДНЯ:
Похвала ресторанного критика в адрес симита из ИзмитаИсточник:
Милор подчеркнул, что идеальная технология его приготовления включает выпечку в традиционной дровяной печи, что, по его наблюдениям, придает продукту уникальные вкусовые и текстурные характеристики. Этот комментарий, опубликованный с оговоркой о том, что данное мнение не должно восприниматься как уничижение других регионов, вызвал широкий резонанс. Милор написал: "Не в обиду другим городам, но лучший — это измитский симит, испечённый в дровяной печи". В ответ на это заявление, знаменитый шеф-повар Эбру Байбара Демир выступила с контраргументом, утверждая, что "лучший симит производится в Анкаре. Его консистенция уникальна: он всегда хрустящий снаружи, а вкус патоки ярко выражен". Эта позиция быстро нашла поддержку среди поклонников столичного симита, который отличается более темным и плотным составом. Чек Айдын Демир также выразил свою точку зрения, подчеркнув, что для него "лучшим является измирский гевреги, за которым следует стамбульский симит с кунжутом, испеченный в традиционной каменной печи "карафырин". Анкара занимает третье место. Настоящий симит должен быть тонким, хрустящим снаружи, мягким внутри и выпечен в каменной печи". Саит Карабаг, глава Федерации рестораторов и кондитеров Турции, акцентировал внимание на региональных различиях, отметив, что "вкус симита зависит от местных кулинарных традиций". Он выделил ключевые факторы, влияющие на качество продукта: качество муки и кунжута, выдержка теста и метод выпечки. Карабаг подчеркнул: "В идеале симит должен быть изготовлен из пшеницы местного происхождения и местного кунжута". Он также отметил, что использование китайского кунжута, не обладающего характерным вкусом, может негативно сказаться на качестве продукта. Введение системы географического указания, по его мнению, могло бы способствовать стандартизации и повышению качества симита. Подчеркивая субъективный характер данного спора, обозреватель кулинарной тематики Зейнеп Какынч отметила: "Уличная еда, такая как симит, тесно связана с личными вкусовыми предпочтениями и воспоминаниями. Симит из Измита может выделяться для Милора, однако это не умаляет достоинства других региональных версий". Опубликовано: 05/06/2025 Галатасарай и Виктор Осимхен: сделка близка Туристы покидают Муглу? Серьезное снижение посещаемости Доступность отдыха на Черноморском побережье: динамика цен и рыночные тенденции "Ковровые поля" Антальи покоряют мир Археологический комплекс "Античный город Сардес и Лидийские курганы Бинтепелер" включены в Список всемирного наследия ЮНЕСКО Во Франции запретили курить в общественных местах на открытом воздухе Лето хаоса: Европа готовится к новым испытаниям Турция делает шаги вперёд: круизный туризм процветает Кухня Йорука в контексте развития курортного туризма в Турции THY предлагает транзитным пассажирам уникальную этнокультурную экскурсию по мотивам турецких сериалов Президент Эрдоган: Постепенная реализация стратегического видения развития Турции на столетие вперед Торговый прогноз на наступившую неделю с 14 июля 2025 года В Таиланде – свежие новости для туристов Как улучшить инвестиционный климат в Турции: план действий на 2025 год Исторические памятники Восточной Анатолии привлекают туристов: ускоряется реставрация Патара: жемчужина Средиземноморья под защитой нового плана действий JRO Yatirim полагает, что инвестиции в туризм Турции — перспективное решение В Анталии усилен контроль на дорогах: безопасность туристов на первом месте Термессос: Раскрытие археологических тайн древнего города Дженнифер Лопес отметит день рождения перед выступлением в Анталье Аэропорты Турции установили новые рекорды по числу пассажиров Геологические аналогии Турецких озёр в контексте исследования Марса Анализ спроса и цен на туристические услуги Египта летом 2025 года Перспективы развития туризма в Краснодарском крае после открытия аэропорта Краснодара Анализ бюджетных туристических предложений для отдыха на море за рубежом в пределах 85-150 тысяч рублей на двоих с включенным питанием Круизный бум в Турции: в 2025 году ожидается установление нового рекорда Новые мозаики раскрывают тайны древнего Олимпоса Каш: Парадиз для дайверов на побережьях Средиземного моря Турция как новое туристическое направление для "пилотных туристов" из Европы Проект модернизации телекоммуникационной инфраструктуры Турции |
