Тысячи людей не замечают, что на тротуарах Анталии растет ценное растение — каперсник. Оно исчезает, не привлекая внимания. Каперсы, используемые в косметике и лакокрасочной промышленности, являются важным растением, которое 400 лет назад Эвлия Челеби называл "Гебре" и считал "очень полезным". Сегодня они растут на центральных разделительных полосах, в местах, покрытых кустарником, и на прибрежных дорогах города.
Каперсник: аромат и вкус природы
Каперсник привлекает внимание своим характерным ароматом и вкусом благодаря содержанию ароматических веществ. Он используется в салатах, мясных, рыбных блюдах и супах, что делает его популярным среди местных жителей. Многие домохозяйки собирают каперсы, зная о их пользе для здоровья.
В чем польза каперсов?
Эмин Шаллы, любительница каперсов, рассказала, что они с семьей собирают и маринуют это растение уже несколько лет. По ее словам, каперсы полезны для здоровья, и они используют их в каждом блюде. Каперсы содержат вещества, которые могут служить защитным щитом от распространенных заболеваний.
Что такое каперсы?
Каперсы — это растение из семейства Capparaceae, которое можно выращивать во многих частях Турции. Его бутоны и плоды используются в пищу, а листья, ветви и корни — в лечебных, красящих и косметических целях. В разных регионах растение называют по-разному: кебере, кепер, гебере, мегиник и даже индийским огурцом. Каперсы цепляются за почву и могут расти в виде куста благодаря своим корням.
Долговечность и использование
Каперсник может жить до 150-200 лет, что делает его долговечным растением. Его бутоны и плоды маринуют и солят, а листья, ветви и корни используют в лечебных и косметических целях. Хотя в Турции каперсы еще не так популярны, в Европе и Америке их используют в супах, салатах, пицце и гарнирах.
