НОВОСТИ ДНЯ:
Национальная кухня Турции, как часть турецкой культурыИсточник:
Однако, в каждом из регионов есть свои особенности, знание которых сможет сделать знакомство туристов с турецкими кушаньями интересным не только с гастрономической, но и с культурной точки зрения. Например для восточной части страны самыми популярными продуктами являются масло, йогурт, сыр, мед, мясо. Здесь любят суп из йогурта и котлеты, в фарш которых добавляются ароматные травы, собранные в горах. Во время долгих зимних месяцев, местные жители любят пить чай с горными травами. В центральной Анатолии сохраняются традиции времен сельджукского завоевания и султана Кейкубада. Мясо, приготовленное в специальном очаге, вырытом в земле - тандыре - основа местной кухни. Здесь же популярнейшим десертом является халва из Коньи. На побережье Эгейского моря царствуют блюда из морепродуктов и кушанья из овощей. Чай пьют с каштановыми цукатами и завершают трапезу множеством фруктов. Черноморское побережье - край рыбаков. Более сорока блюд из самой популярной рыбы-хамсы - могут приготовить местные повара, в том числе и десерт. На юго-востоке Анатолии излюбленная еда - кебабы разных видов, причем при их приготовлении используется очень много специй. Район Мраморного моря славится разнообразием своей кухни и изысканностью блюд. Стамбульские рестораны знамениты блюдами, приготовленными из ягненка. Ближе портовым городам, которые расположены непосредственно у моря, нужно обязательно попробовать мидии. В рыбных ресторанах и тавернах с мидиями готовятся долма и плов. Нужно отметить, что турки - большие любители закусок. Ужиная в ресторане можно не заказывать ничего другого, кроме холодных закусок. Здесь выбор очень широк: это всевозможные овощные и фруктовые салаты, овечий сыр, фасоль, рис в виноградных листьях, фаршированные томаты или перец, дары моря. Основная масса горячих блюд готовится из говядины и баранины. Свинина - табу для мусульман. Типичные турецкие блюда - донер и кебаб. Также традиционна для турецкой кухни долма. Обычно при ее приготовлении используются помидоры, кабачки, баклажаны, перец и виноградные листья. Они наполняются рисом, орехами, пряностями и готовятся с оливковым маслом и с лимоном. Также очень вкусны тандыр - запеченная баранина, пирзоля - баранина на косточках. Опубликовано: 11/05/2006 Уж в отпуск невтерпеж или где предпочитают отдыхать новосибирцы В Турции растет число издательств, но снижается число читающих Бюджетный отдых Россияне предпочитают дорогие путевки в Турцию Горящие паспорта В Турции запретили телевизионное шоу с переодеванием мужчин в женщин До сезона отпусков остались считанные дни Организован первый тур Турция – Греческий Кипр Зачем туристу страховка? Каковы последствия катастрофы самолета Аrmavia Три нелетных дня было у меня Восемнадцатилетняя девушка стала Мисс Турцией 2006 Отдых за границей для украинцев в этом году подорожал на треть - по всем направлениям Где отдыхают петербуржцы? Наследство «Дип Тура» Что может ждать ребенка в Турции! Турецкие власти не позволят православным иметь свою семинарию Туроператоры задумываются о «черном списке» туристов Под Сочи разбился самолет "Армянских авиалиний" Катастрофа самолета А-320 армянских авиалиний. В Турции появятся самые дешевые гостиницы В Петербурге опять избиты иностранцы Германия: беспорядки к празднику Цены на чартерные авиаперевозки вновь возрастут Количество туристов в Анталии уменьшилось на 30% Военных просят не уходить В Турции увеличивается число отелей Когда рынок насытится Турцией? Подешевеет ли Турция из-за гриппа? |
