НОВОСТИ ДНЯ:
Особенности аланьской долмы Лаба (бараньи рёбра)Источник:
Блюдо, известное как долма Лаба, представляет собой уникальное кулинарное творение города Аланья, расположенного на побережье Средиземного моря Турции. Название «долма Лаба» отражает оригинальность рецепта, основанного на приготовлении рёбер ягнёнка особым способом, который характерен именно для данного региона. Название «Лаба» происходит от турецкого слова la?ana, означающего тонкий лист теста, используемый в традиционной кухне. Однако в данном случае оно используется для обозначения особого способа приготовления мясных блюд с использованием молодых ребрышек барашка (kuzu kal?a kemi?i). Традиционный рецепт включает использование свежих местных продуктов, среди которых обязательно присутствуют: - молодые ребра молодого барана, - свежий лук, - свежая зелень петрушки и мяты, - помидоры, - оливковое масло местного производства, - специи и травы, характерные для средиземноморских регионов. Эти продукты обеспечивают неповторимый вкус и аромат, присущие исключительно блюдам кухни Аланьи. Технология приготовления и её особенности Особое внимание уделяется процессу подготовки мяса и способу готовки. Рёбра ягнёнка готовятся особым образом, сначала вымачиваясь в смеси воды, соли и специй несколько часов. Затем мясо маринуют, используя свежие овощи и пряности, чтобы придать ему уникальный аромат и мягкость. После завершения процесса маринования начинается самый важный этап — процесс заворачивания начинки в листья винограда или кабачков, специально выращенных в регионе. Эта процедура требует большого опыта и знаний традиционных методов, передаваемых поколениями поваров Аланьи. Готовится долма Лаба медленно, на слабом огне, что позволяет сохранить нежность и сочность мяса, раскрывая всю глубину вкуса каждого ингредиента. Процесс занимает много времени, иногда до восьми-двенадцати часов, обеспечивая таким образом особый вкус и качество готового продукта. Таким образом, регистрация географического указания направлена на сохранение традиционного метода приготовления, уникальности компонентов и культурного значения блюда для жителей Аланьи и туристов, ценящих настоящую местную кухню. Опубликовано: 05/01/2026 В Анталье — двойная праздничная атмосфера! Выставка карикатур от известного мастера Хакана Кёка приглашает зрителей в Кепез Полностью замерзший звездный пруд очаровал всех своей зимней красотой Запрет на радость, превративший праздник в слёзы Рыбаки Аланьи взбунтовались против очередного повышения цен Дух Сарыкамыша жив в сердце Антальи Анталья и Кемер готовятся к рекордному сезону 2026 года Торговый прогноз на наступившую неделю с 05 января 2026 года Солнечные лучи манят на пляж Спектакли городского театра Кепеза в 2026 году Традиция игры на сазе в Анталье: от отца к сыновьям Сами Угурлу стал новым главным тренером "Антальяспора" Исторический рекорд российского турпотока в Таиланд в 2025 году Что предложат туристам вместо туров в Венесуэлу Реставрация античного театра Майры начнётся в 2026 году Летние туристические программы в Измир прямым рейсом открыты для бронирования Новогодние традиции мира: что приносит удачу и богатство в разных странах Уникальное археологическое открытие в Анталье Масштабный вылов токсичной рыбы-пузыря в Анталье позволил предотвратить экологический кризис Новогоднее обращение губернатора провинции Анталья Хулуси Шахина Какой район Эрзурума венчает собой вершину роскоши? В первый день ультрамарафона в Анталии Самая опасная дорога в Турции уходит в историю Новогодние события в Кемере стали приятным сюрпризом Хладнокровие и профессионализм: обеспечение безопасной посадки рейса THY Волшебный праздник рукодельных шедевров в сердце Анталии Котировки валют, основные тенденции движения и прогноз на первые дни января 2026 года В Анталье пенсионеров научили домашнему садоводству Знаменитый туристический "Восточный экспресс" |
