НОВОСТИ ДНЯ:
Похвала ресторанного критика в адрес симита из ИзмитаИсточник:
Милор подчеркнул, что идеальная технология его приготовления включает выпечку в традиционной дровяной печи, что, по его наблюдениям, придает продукту уникальные вкусовые и текстурные характеристики. Этот комментарий, опубликованный с оговоркой о том, что данное мнение не должно восприниматься как уничижение других регионов, вызвал широкий резонанс. Милор написал: "Не в обиду другим городам, но лучший — это измитский симит, испечённый в дровяной печи". В ответ на это заявление, знаменитый шеф-повар Эбру Байбара Демир выступила с контраргументом, утверждая, что "лучший симит производится в Анкаре. Его консистенция уникальна: он всегда хрустящий снаружи, а вкус патоки ярко выражен". Эта позиция быстро нашла поддержку среди поклонников столичного симита, который отличается более темным и плотным составом. Чек Айдын Демир также выразил свою точку зрения, подчеркнув, что для него "лучшим является измирский гевреги, за которым следует стамбульский симит с кунжутом, испеченный в традиционной каменной печи "карафырин". Анкара занимает третье место. Настоящий симит должен быть тонким, хрустящим снаружи, мягким внутри и выпечен в каменной печи". Саит Карабаг, глава Федерации рестораторов и кондитеров Турции, акцентировал внимание на региональных различиях, отметив, что "вкус симита зависит от местных кулинарных традиций". Он выделил ключевые факторы, влияющие на качество продукта: качество муки и кунжута, выдержка теста и метод выпечки. Карабаг подчеркнул: "В идеале симит должен быть изготовлен из пшеницы местного происхождения и местного кунжута". Он также отметил, что использование китайского кунжута, не обладающего характерным вкусом, может негативно сказаться на качестве продукта. Введение системы географического указания, по его мнению, могло бы способствовать стандартизации и повышению качества симита. Подчеркивая субъективный характер данного спора, обозреватель кулинарной тематики Зейнеп Какынч отметила: "Уличная еда, такая как симит, тесно связана с личными вкусовыми предпочтениями и воспоминаниями. Симит из Измита может выделяться для Милора, однако это не умаляет достоинства других региональных версий". Опубликовано: 05/06/2025 Как первый Lykia Links Golf Cup объединяет элиту мирового спорта Corendon Airlines анонсировала масштабную экспансию на сезон хаджа и умры Аэропорт Антальи признан лучшим в Европе и примет главный саммит FAB 2027 Почему 30 градусов в Анталье ощущаются как 34 и где искать прохладу Antalyaspor заключил партнерство с легендарным Sariyer Kola Antalyaspor проведет матч в Мардине без поддержки трибун Анатомия турецкого туризма Внезапный паводок в Манавгат едва не стоил жизни семье с ребенком Парламентарий возглавил партийные перемены в Анталье Дан старт строительству крупнейшего авиахаба на побережье Управление здравоохранения Антальи объявило экстренную готовность к сезону комаров Лесной пожар в горах Аланьи поставил на уши весь регион Дан старт строительству газопровода от Анамура до берегов Кипра Анталья перешла на систему автоматизированного сбора тары Как пережить турецкую жару выше 40 градусов и не испортить отпуск Cosmos Theatre превращает вечер в многомерное шоу Анталья на страже климата: Coral Travel берет под крыло главный саммит планеты Золотой стандарт Антальи: как локальный форум завоевал главную награду мира в сфере коммуникаций Возвращение гигантов: как Кызылот стал главным инкубатором Средиземноморья для логгерхедов Ключ от лета в кармане: как турецкая молодежь штурмует Анталью по программе бесплатного отдыха Мост через небо: Fun&Sun и Turkish Airlines запускают новые рейсы из Москвы и Петербурга в Анталью Сердце Антальи под защитой: власти и бизнес договорились о спасении исторического Калеичи Где рождаются легенды и туманы: почему тысячи туристов штурмуют высокогорное плато Гёмбе Пляж, сетка и скорость: Алания принимает главный турнир по футнету на песке Сцена принадлежит не только людям: в Анталье состоялась премьера спектакля с участием робота "Ада 7" Трон для команды: кампания "30 тысяч кресел" вывела бюджет Антальяспора на новый уровень" Легенда вернулась: Сонес спустя 29 лет воткнул флаг в траву, но на этот раз в Анталье Ротация в рядах оппозиции: новое руководство CHP в Анталье выходит на финишную прямую Солидарность в трудные времена: депутаты CHP поддержали отстраненное руководство партии в Анталье "Солнечная альтернатива Кемеру: почему Финике стал главным открытием лета для семей и искателей тишины" |
