НОВОСТИ ДНЯ:
Похвала ресторанного критика в адрес симита из ИзмитаИсточник:
Милор подчеркнул, что идеальная технология его приготовления включает выпечку в традиционной дровяной печи, что, по его наблюдениям, придает продукту уникальные вкусовые и текстурные характеристики. Этот комментарий, опубликованный с оговоркой о том, что данное мнение не должно восприниматься как уничижение других регионов, вызвал широкий резонанс. Милор написал: "Не в обиду другим городам, но лучший — это измитский симит, испечённый в дровяной печи". В ответ на это заявление, знаменитый шеф-повар Эбру Байбара Демир выступила с контраргументом, утверждая, что "лучший симит производится в Анкаре. Его консистенция уникальна: он всегда хрустящий снаружи, а вкус патоки ярко выражен". Эта позиция быстро нашла поддержку среди поклонников столичного симита, который отличается более темным и плотным составом. Чек Айдын Демир также выразил свою точку зрения, подчеркнув, что для него "лучшим является измирский гевреги, за которым следует стамбульский симит с кунжутом, испеченный в традиционной каменной печи "карафырин". Анкара занимает третье место. Настоящий симит должен быть тонким, хрустящим снаружи, мягким внутри и выпечен в каменной печи". Саит Карабаг, глава Федерации рестораторов и кондитеров Турции, акцентировал внимание на региональных различиях, отметив, что "вкус симита зависит от местных кулинарных традиций". Он выделил ключевые факторы, влияющие на качество продукта: качество муки и кунжута, выдержка теста и метод выпечки. Карабаг подчеркнул: "В идеале симит должен быть изготовлен из пшеницы местного происхождения и местного кунжута". Он также отметил, что использование китайского кунжута, не обладающего характерным вкусом, может негативно сказаться на качестве продукта. Введение системы географического указания, по его мнению, могло бы способствовать стандартизации и повышению качества симита. Подчеркивая субъективный характер данного спора, обозреватель кулинарной тематики Зейнеп Какынч отметила: "Уличная еда, такая как симит, тесно связана с личными вкусовыми предпочтениями и воспоминаниями. Симит из Измита может выделяться для Милора, однако это не умаляет достоинства других региональных версий". Опубликовано: 05/06/2025 Башня Хыдырлык в Анталье: трансформация в музей под открытым небом Мечеть Султанахмет: Символ Османской архитектурной традиции и культурного наследия Торговый прогноз на наступившую неделю с 10 июня 2025 года Десять малоизвестных, но изысканных локаций Турции для уединенного отдыха Гора Немрут: Парапланеризм в контексте экотуризма и культурной идентичности Стамбульский фестиваль: синтез мирового искусства и локальной культуры Ценовая динамика на пляжные услуги в Стамбуле В Анталии начат процесс опечатывания 174 отелей: туристический поток приостановлен Два бессмертных наследия, которые мы передадим будущим поколениям Статистическое управление Турции обнародовало данные по инфляции за май 2025 года: годовой показатель достиг 35,41% Продажи автомобилей в Турции демонстрируют рекордные показатели в мае 2025 года: анализ и перспективы Путешественникам в Турции нужно быть осторожными из-за роста несчастных случаев при активном отдыхе Гигиенические и вкусовые аспекты потребления напитков и пищи на борту самолета Тенденции на рынке недвижимости Турции Турне европейских туристических поездов: переориентация маршрутов в направлении Стамбула Кэрри-трейдинг: Теоретические основы, механизмы функционирования и риски Turkish Airlines представляет эксклюзивную акцию в честь Дня Африки Специалисты из США провели анализ результативности лекарств, предназначенных для борьбы с лишним весом Турецкие авиаперевозчики планируют ввести штрафы для пассажиров В Турции назревает проблема с пляжным отдыхом В Турции есть место, которое называют "турецкими Мальдивами" Специалисты разгадали загадку идеальной женской фигуры Самый дорогой аэропорт в мире расположен в Стамбуле Глава TURSAB: необходимо расширять возможности Антальи, не ограничиваясь только массовым туризмом Вероятно, в 2025 году в Турции будет наблюдаться период "суперраннего бронирования" В Турции зафиксирован самый высокий уровень инфляции в туристической отрасли Российские путешественники обнаружили альтернативу отдыху в Турции Причиной, по которой уже с 1 апреля в Турции начнётся высокий летний сезон, является... Опубликованы стоимость туров по системе "всё включено" в Турции на июнь |
|
