НОВОСТИ ДНЯ:
Гастрономический маршрут Антальи: шеф Мехмет Акдаг представил 88 лучших ресторановИсточник:
При поддержке Министерства культуры и туризма Турецкой Республики состоялась масштабная презентация гастрономического потенциала региона. Ключевым событием программы стал проект "Lezzet Noktasi" (Точка вкуса), реализуемый Агентством по продвижению и развитию туризма Турции (TGA). В гастрономическую селекцию вошли 88 заведений общественного питания, представляющих все районы провинции — от традиционных ремесленных столовых (эснаф локанталары) и семейных предприятий до современных ресторанов высокой кухни и рыбных таверн. География вкуса: от Тороса до Средиземноморья Гастрономический маршрут, курируемый шефом Мехметом Акдагом, охватил локации в Анталье (центр), Кепезе, Манавгате, Серике, Аланье, Кемере, Каше, Финике, Кортдели, Эльмалы, Гёмбе и Бейджике. Программа позволила продемонстрировать синтез кулинарных традиций: свежесть средиземноморских овощей, цитрусовых и морепродуктов в сочетании с кочевой культурой йорюков, населяющих Таврские горы. Основу региональной кухни составили блюда из бобовых, диких трав, круп, а также обилие оливкового масла. В ходе презентаций особое внимание было уделено знаковым позициям: Экспертный состав и главные рекомендации С 31 октября по 2 ноября 2026 года Мехмет Акдаг совместно с гастрономическим обозревателем Эбру Эрке провели серию дегустационных туров. К участию в программе были привлечены ведущие шеф-повара: обладатель двух звезд Michelin Озан Кумбасар, обладатель награды Michelin Bib Gourmand Ведат Башаран, а также фигуранты гида Michelin Клаудио Чинали и Бахтияр Бююкдуман. В ходе мероприятия шеф Акдаг выделил три обязательных к дегустации вкуса Антальи: "Во-первых, они обязательно должны попробовать наш фасолевый пираз. Во-вторых, у нашей фаршированной тыквы нет аналогов, ее вкус необходимо ощутить. И, конечно, хибеш. Эти три блюда нужно обязательно попробовать и съесть", — заявил Акдаг. Шеф также подчеркнул, что Анталья является центром не только готовых блюд, но и первичного сырья. По его словам, доступ к свежим сезонным продуктам круглый год — главное конкурентное преимущество региона. В качестве гастрономических сувениров эксперт рекомендовал оливки сорта "Тавшан Йюреги", местную тахини, варенья и сухую вермишель "эриште". Голоса индустрии: преемственность поколений В рамках фестиваля владельцы заведений-победителей проекта поделились секретами успеха: "Пиразджи Ахмет" (Piyazci Ahmet): Основатель заведения, работающего с 1980-х годов, отметил, что за 28 лет работы на текущем месте неизменным осталось правило: "В качестве нет никаких границ". Он подчеркнул, что успех местной кухни базируется на работе сознательных фермеров, обеспечивающих четыре сезона качественного урожая. "Топджу Дёнер" (Topcu Doner): Владелец Месут Топджу представляет четвертое поколение семейного бизнеса, основанного в начале XX века. По его словам, фундамент предприятия — качественное сырье, профессиональный отбор мастеров, правильные технологии приготовления и строжайшая гигиена. Он также отметил растущую роль цифровых платформ в развитии гастротуризма. "Бёрекджи Тевфик" (Borekci Tevfik): 82-летний мастер Тевфик Икизоглу начал печь бёрек в 1958 году в возрасте 12 лет. Он передал ремесло сыну, сохранив уникальный семейный рецепт. "Антальские вкусы открываются миру. Мы гордимся этим", — прокомментировал участие в проекте мастер. Проект "Lezzet Noktasi" не только повышает узнаваемость локальных брендов, но и выполняет функцию сохранения нематериального наследия, обеспечивая передачу кулинарных традиций будущим поколениям. Опубликовано: 10/11/2026 Анталья станет центром притяжения туристических технологий Новым генеральным директором Paloma Oceana назначен Мехмет Чубукчуоглу Эбру Яшар подарила Анталье вечер ностальгии на фестивале "Культурный путь" Рэп и море: Sefo зажег пятый вечер фестиваля "Культурный путь Антальи" Дыхание истории и шум прибоя: в Демре стартует полумарафон Святого Николая Анталья принимает климатический саммит: как COP31 изменит город Традиции прошлого — стандарты будущего: деревня Солак получила статус "Ноль отходов" перед COP31 Торговый прогноз на наступившую неделю с 09 ноября 2026 года Сокровища Турецкой Ривьеры: в Манавгате прошел третий фестиваль оливок и маслин Гёкхан Тюркмен покорил сердца слушателей: в Анталье прошел праздничный концерт в рамках фестиваля "Культурный путь" "Народ ждет конкретики": депутат Арие раскритиковал затягивание строительства нового музея в Анталье Цветы остались за порогом: букет не пустили на стадион в Анталье Диалог с бизнесом: глава БТП Антальи обсудил проблемы страховщиков, кондитеров и курьеров Рев моторов в Анталье: в Кепезе стартовал четвертый этап Чемпионата Турции по дрэг-рейсингу Эбру Яшар зажгла сцену на фестивале «Культурный путь Антальи» Анталья готовится к уик-энду высоких скоростей Восемь критических ошибок в дикой природе Инвестиционная привлекательность принудительной реализации жилой недвижимости в курортной зоне Алании Потрясающее до глубины души событие: 5 человек убиты из дробовика! Соперники команд Антальи в Кубке Турции определены! Детали отставки Сание Джаран из НРП: связь с Халилем Озтюрком Как турецкая Ривьера перезагружает индустрию гостеприимства, превращая мертвый сезон в главный люксовый продукт года Красное море вновь открывается для массового туризма на новых прямых рейсах Бирюзовый вечер в Кемере Проект Haydi Tenise в Анталье интегрировал теннисные клубы в государственную систему школьного образования Российский и украинский рынки стали опорой туротрасли Антальи на фоне падения спроса из Европы GastroAntalya объединил три тысячи шефов и вывел бренд Ezine peyniri на глобальный уровень Масштабный Antalya Kultur Yolu Festivali объединил 440 мероприятий и анонсировал создание крупнейшего конгресс-центра Турции после COP31 Звезды турецкого кинематографа на красной дорожке Антальи |
